盛天地泰國菜餐廳經(jīng)理 3-6K元/月 有料
    該崗位平均薪資 4927元/月
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    • 基本信息

    • 職位描述

      崗位職責:
      1.團隊管理:
      1.1營運系統(tǒng)執(zhí)行:按餐廳營運管理手冊要求,執(zhí)行本部門各項操作流程及標準
      1.2團隊建設(shè):對人員進行盤點及規(guī)劃,制定人才發(fā)展計劃,培養(yǎng)保留 you xiu人員
      1.3人員培訓:配合訓練人員培訓課程體系,并執(zhí)行。
      2餐前管理
      2.1形象管理:負責人員形象管理,檢查人員儀容儀表及服務(wù)標準
      2.2場地布置:負責根據(jù)客戶需求對餐廳場地進行布置,并保持整潔,設(shè)備運轉(zhuǎn)正常,收市后按要求恢復
      2.3物料準備:吧臺產(chǎn)品、配用餐具、存包袋、BB凳、打包用品等按標準準備
      2.4客戶接待:監(jiān)督、指導樓面主任開展客戶引位接待及點餐工作,點餐時需引導客戶消費當期推廣產(chǎn)品,點餐完后進行唱單、復單,并注明下單時間、頭菜時間、尾菜時間
      2.5餐前例會:負責組織召開餐前例會,總結(jié)前一日工作情況,明確當日各部門工作重點及注意事項,確保餐中各部門工作順暢,分工合作
      3餐中管理
      3.1上菜管理:監(jiān)督、指導地哩按上菜規(guī)定及時為客戶上菜,并準確報出菜名
      3.2巡臺
      3.2.1:監(jiān)督、指導樓面餐務(wù)員在餐中進行巡臺,執(zhí)行收空、更換骨碟、桌面清理工作
      3.3客訴處理:負責客戶投訴的處理工作,把握關(guān)鍵時刻,耐心友善的聽取客戶建議,及時有效的為客戶提供所需幫助,努力贏取客戶信任,提升客戶滿意度。
      3.4值班管理:根據(jù)營運管理手冊要求進行值班管理工作,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門之間工作,按時檢查各項工作完成情況,協(xié)助改進未完成工作,達成值班管理目標。
      4餐后管理
      4.1結(jié)賬服務(wù):監(jiān)督、指導收銀組進行結(jié)賬服務(wù),需提示客戶是否需要打包服務(wù)或清臺工作。
      4.2清臺工作:監(jiān)督、指導樓面餐務(wù)員執(zhí)行清臺服務(wù)四步驟
      1、高中以上文化程度,形象氣質(zhì)佳;
      2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能;
      3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力;
      4、熱愛服務(wù)工作,工作踏實、認真,有較強的事業(yè)心和責任感。
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    • 聯(lián)系方式

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