水臺廚師(會養殖處理海鮮) 6-7K元/月
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    • 基本信息

    • 職位描述

      崗位職責:
      1、要掌握各種海鮮的養殖和處理技術,能識別各種海鮮的市場行情與什么食物相克等,需要有1到3年以上的處理、飼養海鮮工作的經驗,定時給水產動物換水和調節水的溫度、加氧等,提高成活率。
      2、掌握斬、起、剪、拆、洗的操作技術和各種動物的起成率。
      3、掌握較精細的刀工,協助砧板工作。
      4、負責日常所用各種動物的宰殺及粗加工。
      5、加工動物時,嚴格執行衛生制度,須仔細地清洗干凈加工的原材料。
      6、按提貨單提取當日廚房所需的冷凍食品原料及蔬菜等。
      有后廚學徒協助你進行食品清洗。如海鮮、菜膽、菜心的筋和老皮要剔除干凈,清洗后菜膽和菜心中不得摻有泥沙。
      7、輪流負責后廚區域的衛生,下班后關閉部門所有的水、電、氣等開頭。
      任職要求:
      1、身體健康,吃苦耐勞;
      2、有相關經驗優先;
      3、誠實守信,溝通能力好,有責任心。
      聯系我時,請說是在吉安人事人才網上看到的,謝謝!
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