廚師長 3-6K元/月
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    • 基本信息

    • 職位描述

      一、工作職責
      1、負責所在廚房的組織管理工作。
      2、合理安排各大廚的技術崗位,并帶領廚師按照工作程序及標準做好每份菜單和原材料的加工切配;
      3、隨時掌握物料庫存,批報廚房申購單、維修單、嚴把質量數量關,按照員工手冊的規定執行獎罰單;
      4、負責驗收領進的食品原材料、了解市場行情,熟悉成本核算知識,制定標準菜譜;
      5、負責各加工程序的質量管理及成本控制,有變廢為寶的意識;
      6、檢查督導廚師搞好食品工作、用具衛生,廚工個人衛生、儀容儀表、工作作風等;
      7、抓好廚師的管理和技術培訓工作,保持地方菜的特色和風味。熟悉各系和新菜式,增加花色品種,創造有酒店特色的飲食和風味;
      8、做好前后場的協調工作,主動聽取賓客的意見,不斷改進和提高出品部的食品質量。
      二、任職資格
      1、心理、身體健康;
      2、高中以上文化程度,三十歲以上;
      3、3年以上廚房管理方面的經驗;
      4、了解餐飲服務知識及財務知識,能夠對飲食產品進行成本核算與控制;
      5、具有廚房生產組織能力和現場指揮能力;
      6、具有10年以上的工作經驗。
      三、薪酬待遇:
      1、包吃住,按營業時間排班,月休4天;
      2、基本工資+工齡工資+績效工資+年終獎金;
      3、購買5險,享受年休假、婚假及節假日員工福利、員工關愛基金;
      4、提供職前簡介、晉升培訓及晉升為營運經理、營運總監的發展機會。
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